Em Malpartida de Cáceres, a rica gastronomia baseia-se no desenvolvimento de produtos derivados de carne de porco e cordeiro, e como é tradicional, o calendário anual é marcado pela diferenciação gastronómica.
A mais importante festa de Inverno, Carnaval, dá boa conta de salsichas, curado do 'massacre' no desenvolvimento do repolho com safra, em que este produto jardim é guarnecido com salsichas, boferas, cotudillo, barba e corte de costela, resultando em um prato forte que nos traz de volta para os sabores antigos. Também o patatera, singular salsicha feita de batata, o colorau e o porco gordo, consumidos nessa data, especialmente em Mardi, dia que celebra a 'ordenada da patatera', possivelmente a maior festa que tem lugar em Malpartida e que atrai um grande número de visitantes.
Tópicos de ar
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Em doces, predominam as frutas de Pan: rose, Coquillos, ou pauzinhos. Os fios do ar é consumido quase todo o ano, embora eles se tornaram comuns durante a romaria de San Isidro. Em fios de ovos de desenvolvimento complicada, ainda está cozinhando fornos para seu consumo durante o domingo do Calvário (domingo antes da Palma). E com seu cheiro de anis, que invade todo o início de dá de pessoas para celebrações de Páscoa que será mais uma oportunidade para saborear a gastronomia de Malpartidena.
O empoderamento da culinária local levou para comemorar as jornadas gastronómicas diferentes em que os restaurantes e bares da população para recriar essas receitas tradicionais com um toque de criatividade.
Rota da Tampa 2013. Primeiro prêmio
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Patateras
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Cordeiro frito, precedido por chanfaina, foi e é ainda presente em todos os festivais importantes, por ser um dos mais apreciados, especialmente a refeição da família tradicional da Páscoa domingo que dá propósito a Quaresma.
Mais do que diário, mas não menos desejável incluir pratos como o Cocido, migalhas de pão ou a sopa de tomate, acompanhado de figos. Preparações adaptadas para a economia rural que permitiu que nossos antepassados o prazer da boa comida com um baixo orçamento.
Em Malpartida, não esquecemos os tordos, os peixes criados em nossas lagoas é consumido principalmente frito, embora tradicionalmente tinham outras preparações como mojo, a marinada e os sabiás de entomatas.
Tópicos do Calvário
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Patatera semana de gourmet
Durante a semana de Carnaval você pode saborear as tapas com patatera, dando uma utilização inovadora culinária como salsicha tradicional. Brinde de carnavaleras ou patatera de migas, assada com mel, são alguns dos trabalhos deste ano.
Dia Gastronômico de Páscoa
O domingo antes da celebração, oferecido pelos lojistas em elaborações de Malpartida para produtos de banco de dados, como bacalhau, ovos ou guisado, típico dessas datas.
Rota da tampa
É comemorado no dia 8 de setembro, dia de Extremadura, desde 2006 e tornou-se um compromisso obrigatório para Malpartida de Cáceres. Nossos estalajadeiros inovam a partir de produtos tradicionais, oferecendo uma amostra variada de apresentações e elaborações que são objecto de uma competição profissional. Os vencedores das edições anteriores: massa folhada barco velejando em Roquefort, pistache amêndoa leite, conhaque cremoso magra de dicas de lombo ibérico.
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